Lopom se naziva zemlja u kojoj se ne sije tijekom jednog ili više vegetativnih ciklusa, s ciljem obnavljanja i skladištenja organskih tvari i vlage. Također se odnosi na zemlju kojoj je dopušteno odmarati jednu ili nekoliko godina. Uobičajeno u plodoredu.
Tijekom vremena koje ostaje neobrazovan, podvrgava se nizu zadataka kako bi poboljšao svoju predispoziciju za uzgoj.
Loš je uobičajena praksa u ekstenzivnoj poljoprivredi i dio je sustava plodoreda. Pretpostavlja se da imate neproduktivno tlo, ali pomaže vam zadržati plodnost i korov ili bolesti.
Postoji nekoliko vrsta ugara. Prema vremenu u kojem se zemlja može odmoriti, imamo, na primjer, "godinu i vrijeme", u kojoj se jedna godina obrađuje, a druga odmara; ili "do treće", u kojoj se uzgaja jedna godina i dvije pauze. Ovisno o tome je li nešto posađeno na parceli ili ne, imamo "ugar" ili "bijeli ugar". Sade se vrste obitelji mahunarki (leća, slanutak, jere, graška itd.) Koje obogaćuju tlo i umjesto sakupljanja uroda zakopavaju se u zemlju.
Postoji mnogo načina za iskorištavanje i liječenje usjeva. Što se tiče hortikulture na profesionalnoj razini, popularna tehnika je neobrađena.
Iako je cilj usjeva biti što produktivniji, maksimizirati dobit i umanjiti gubitke, ponekad morate prestati koristiti komad zemlje kako biste osigurali buduću produktivnost. To je premisa na kojoj se temelji ugar, drevna tehnika koju su poljoprivrednici prakticirali u srednjem vijeku. Sastoji se u tome da svaki put kada komad zemlje ostane neobrađen, tako da udiše, obnavlja i dobiva potrebne hranjive sastojke i stupanj vlažnosti. Ostavljanjem ovih komadića zemlje da se odmore, produktivnost vrta osigurava se u godinama koje dolaze.
Možemo razlikovati kratku i dugu ugaru. Kod kratkog lopa treba samo jedna ili dvije godine dok se zemlja ne obradi, pa se zemljište ne obnavlja u potpunosti. Na dugim roštiljima prolazi dugo vrijeme između uzgoja i uzgoja, a tlo se potpuno oporavlja.
Također možemo razlikovati različite načine vježbanja ove poljoprivredne tehnike. Zeljasti se ugar sastoji od ostavljanja zemlje potpuno napuštenom. Odnosno, ne rade se radovi na održavanju. S druge strane, ugar je radio oran, da bi prozračio tlo i obnavljao njegove hranjive sastojke.
Brojne studije pokazale su da je ugar jedna od najučinkovitijih i najproduktivnijih poljoprivrednih tehnika. U Španjolskoj se ova tehnika koristi uglavnom u usjevima na mediteranskom području.
