Batat je dvosupnica, koja pripada obitelji jutarnje slave, Convolvulaceae. Njegova velika, škroba, sweet- degustacija, gomoljasto korijenje povrće korijen. Listovi i mladi izdanci ponekad se jedu kao zelje. Batat je samo u daljnjem srodstvu s krumpirom (Solanum tuberosum) i ne pripada obitelji jegulja, Solanaceae, ali obje obitelji pripadaju istom taksonomskom redu, Solanales.
Biljka ne podnosi mraz. Najbolje uspijeva na prosječnoj temperaturi od 24 ° C, obilnom suncu i toplim noćima. Godišnja kiša od 750-1.000 mm (30-39 in) smatra se najprikladnijom, s najmanje 500 mm (20 inča) u vegetacijskoj sezoni. Usjev je osjetljiv na sušu u fazi pokretanja gomolja 50-60 dana nakon sjetve i ne podnosi sječu vode, jer može uzrokovati truljenje gomolja i smanjiti rast korijena za skladištenje ako aeracija je loša.
Ovisno o sorti i uvjetima, gomoljasti korijeni sazrijevaju za dva do devet mjeseci. S pažnjom se rano sazrijevajuće sorte mogu uzgajati kao ljetna godišnja kultura u umjerenim područjima, poput sjevera Sjedinjenih Država. Batat rijetko cvjeta kad je danje svjetlo duže od 11 sati, kao što je to uobičajeno izvan tropskog područja. Većim dijelom se razmnožavaju stabljikama ili korijenjem ili adventivnim izbojcima koji se nazivaju "klizaljke" koji izrastaju iz gomoljastih korijena tijekom skladištenja. Pravo sjeme koristi se samo za uzgoj.
Centar za znanost u javnom interesu hranjivu vrijednost batata ocijenio je najvišom među nekoliko drugih namirnica.
Sorte slatkog krumpira s tamnonarančastim mesom imaju više beta-karotena od onih s svijetlo obojenim mesom, a njihov sve veći uzgoj potiče se u Africi gdje nedostatak vitamina A predstavlja ozbiljan zdravstveni problem. Studija iz 2012. godine na 10.000 domaćinstava u Ugandi otkrila je da djeca koja su jela slatki krumpir obogaćen beta-karotenom imaju manje nedostatka vitamina A od one koja nisu konzumirala toliko beta-karotena.
