Celam ili Latinske Amerike biskupskog vijeća je vijeće u kojem su grupirani različite biskupima Katoličke crkve, te biskupi pripadaju latinski američke regije i Kariba, ova skupina ljudi koji su zaduženi za izlaganje različite poteškoće koje nastaju u crkava u svakoj regiji, postižući konsenzus za postizanje rješenja problema, kao i rješavajući pitanja o situacijama evidentiranim u društvu, biskupi raspravljaju i predlažu projektne ideje kojima se postiže promicanje vrijednosti ispravnog društva, kao i kao i poslovi koji privlače pažnju mladih kako bi povećali pohađanje Katoličke crkve.
Podrijetlo od celam datira 1955, gdje je po prvi put održan je sastanak svih biskupa Latinske Amerike u Rio de Janeiru 25. srpnja u navedenom godine, to je zahvaljujući zahtjev od strane Pape na snazi koja je odgovorila imenom " Pio XII ", prijedlog je prihvaćen dražesno, unatoč činjenici da su se periodično održavali sastanci između biskupija svake nacije, nitko nije predložio sastanak na kojem je postojalo grupiranje biskupa koji su pripadali kontinentu. Svakih nekoliko godina održava se ovaj sastanak čija je organizacija zadužena za predsjednika vijeća, a trenutno je to Kolumbijac Rubén Gómez (Nadbiskup u Bogoti).
Dok se održava konferencija, teme o kojima će se raspravljati su različite, ali sve su usmjerene na očuvanje dobra društva; Papa Pio XII održao je 1955. prvu latinoameričku biskupsku konferenciju na kojoj joj je objašnjeno kakvu će funkciju imati svaki sastanak, a nakon toga druga je konferencija održana 1968. godine u kolumbijskim zemljama, gdje su se raspravljalo o pitanjima poput promicanja mira i pravde i obrazovanja u najsiromašnijim gradovima svake regije, također su pokrenute ideje za promicanje evanđelja kroz praksu kateheze.
1979. godine u Mexico Cityju održana je treća latinoamerička biskupska konferencija na kojoj su govorili o tehnikama pobuđivanja interesa za mlade za Katoličku crkvu, kao i o tome kako smanjiti razinu mladih koji su uključeni u droge, mafije, pljačke i ubojstva među druge kriminalne radnje putem društvene svijesti i o ulozi crkve kao proizvođača društva.
