Riječ kuhar potječe iz francuskog jezika, što mu daje značenje "kuhar kuhinje", međutim to istovremeno ima svoju etimologiju na latinskom jeziku s "Caput" što može značiti "glava, kapetan ili predradnik, tj. Tko ima zapovijed “. U današnje vrijeme vrlo je često govoriti o osobi čija se profesija i zanat sastoji od profesionalnog kuhara, odnosno da takva aktivnost nije hobi, već profesija koja se proučava i bavi.
U svim poljima rada postoji utvrđena i utvrđena hijerarhija, a svijet gastronomije nije iznimka, jer se upravo na tom polju pojam kuhar često koristi za osobu koja je zadužena za kuhinju, koja može Na taj način preuzmi kontrolu i usmjeri sve one koji u njoj rade, jer je zahvaljujući svojim prethodnim studijama on taj koji ima znanje da može funkcionirati na takav način.
U današnje vrijeme biti kuhar ili dobar kuhar u mnogim se slučajevima smatra umjetnošću, jer istodobno kada savladaju razne tehnike kuhanja i gastronomije izražavaju ono što na jedan ili drugi način osjećaju i žele i svoje umjetničko djelo. To je njihovo jelo, no to je nešto što bi ne samo trebalo da im se sviđa, već bi trebali planirati svoj posao razmišljajući o onima koji će ga kušati i tako biti prepoznati kao izvrstan kuhar. Danas postoje širok izbor nagrada za njih zahvaljujući velikoj vrijednosti koja se daje njihovom radu.
U davnim vremenima nije bila profesionalna karijera biti kuhar, znanje su stjecali uglavnom obiteljskim nasljedstvom, koje se smatralo obiteljskom tajnom i nije se moglo ili ne bi smjelo otkriti. Trenutno kuhari gotovo nikad ne sudjeluju u procesu kuhanja, njihov se rad temelji uglavnom na razradi jelovnika koji će se napraviti u mjestu, kao i kontroli i koordiniranju njihove pripreme, jer za to mogu računati na pomoć Od Sous Chefa, koji je drugi zapovjednik ili desna ruka glavnog kuhara, uvijek slijedi njegove upute kako bi sve moglo teći bez problema, a osim toga on je taj koji ga pokriva u dane odmora.
