Kušanje je čin kušanja proizvoda (to može biti obrok ili piće). Obično se degustacija odnosi na odabrane proizvode: vino, šunku, likere. Međutim, postoje degustacije koje nisu odabrani proizvodi: tortilje od krumpira poznate i kao krumpir, voda ili ulje.
Jest da jezik ima sposobnost prepoznavanja različitih okusa, ali tu sposobnost nadopunjuje miris. U nekim slučajevima, ukusi mogu stvoriti osjećaj trenutnog odbijanja, bez ljudske intervencije u tom pogledu; To se posebno događa kod onih koji su pretjerano kiseli, što bi moglo značiti neku vrstu kemikalije štetne za tijelo. Kao što možemo vidjeti, tijelo je djelo nevjerojatnog savršenstva, ovi odgovori imaju glavnu svrhu zaštititi se. Naprotiv, oni okusi koji generiraju užitak i privlačnost uglavnom imaju hranjive sastojke koji doprinose tijelu.
Degustaciju može provesti osoba koja je pozvana na događaj koji promovira proizvod. U njemu gosti uzimaju malu količinu promoviranog. To su društveni događaji, s očitom komponentom oglašavanja, s medijima i na kraju s poslovnim osjećajem. To je vrlo raširena marketinška strategija, jer degustacija postaje vrlo participativan događaj. Tko isproba proizvod, komentira njegove karakteristike i postoje različite ocjene njegove kvalitete.
U nekim se slučajevima kušanje može obaviti i u svrhu promocije proizvoda ili provođenja studije tržišta. U prvom slučaju hrana ili piće uživaju u različitim potencijalnim potrošačima kako bi bili svjesni toga i njegovog okusa; Ova se okolnost događa nakon što je ova hrana ili piće već pušteno. U drugom slučaju, pitanje je da li će ljudi prihvatiti piće ili hranu. Stoga se skupina pojedinaca ocjenjuje i provodi kako bi ispunila ankete, tako da se može shvatiti pojam izazivanih reakcija.
