U kemijskom polju etanol je kemijski spoj, poznatiji kao etilni alkohol, koji je u normalnim temperaturnim situacijama karakteriziran bezbojnom i zapaljivom tekućinom s vrelištem od 78 stupnjeva Celzijevih. Od davnina se etanol koristio stvaranjem iz kombinirane fermentacije i otapanja šećera i kvasca koji su potom podvrgnuti destilaciji.
Kad se spoji s vodom, obično se otapa i može se koristiti za proizvodnju alkoholnih pića. Ovisno o piću, etanol će biti popraćen različitim kemijskim tvarima koje daju različite karakteristične boje i okuse. Također se koristi u industriji kao sintetizator različitih proizvoda kao što je etil acetat (otapalo boje), čak iu farmaceutskom, kozmetičkom području i koristi se kao osvježivač zraka i parfem. Sumnja se u njegovu pretjeranu upotrebu, jer može ozbiljno utjecati na središnji živčani sustav, stvarajući stanje euforije, vrtoglavice, iluzija, zbunjenosti, dezinhibicije, pospanosti., nestanak refleksa, loša koordinacija, privremeni gubitak vida, pojačano nasilje i u doista ozbiljnim slučajevima proizvode komu ili smrt.
Također se koristi za stvaranje industrijskog i domaćeg goriva. Osim što sadrže spojeve koji su isključivi za alkohol. U mnogim se zemljama etanol koristi u skladu s Kyotskim protokolom (protokol Ujedinjenih naroda koji ima za cilj ispuštanje stakleničkih plinova koji uzrokuju globalno zatopljenje). Prema studijama, uporabom toga se izbjegava proizvodnja spomenutih plinova za gotovo 85%.
Neka od njegovih fizičkih svojstava su:
- Stanje agregacije tekućina.
- Bezbojni izgled.
- Gustoća 810 kg / m3; (0,810 g / cm3).
- Molekularna masa 46,07 amu.
- Točka topljenja 158,9 K (-114,1 ° C).
- Točka vrenja 351,6 K (78,6 ° C).
- Kritična temperatura 514 K (241 ° C).
- Kritični tlak 514 K (241 ° C).
Trenutno postoji bezbroj materijala koji se koriste za proizvodnju etanola u velikim razmjerima i na biološki način, kroz tvari s visokim udjelom saharoze (obični šećer) kao što su šećerna trska, repa itd. Tvari koje sadrže škrob, poput kukuruza, krumpira ili manioke. Ostala koja sadrže celulozu (biopolimer) poput drveta ili poljoprivrednih ostataka.
