To je aminokiselina koja se nalazi u proteinima L-fenilalanina i jedna je od esencijalnih aminokiselina za ljude, prisutnih u mnogim psihoaktivnim supstancama. Tijelo ga ne može samostalno sintetizirati, stoga ga tijelu mora pružiti s raznovrsnim unosom hrane bogate aminokiselinama poput mliječnih proizvoda, mesa i ribe. Kratica je Phe i nalazi se u nekim kompleksima vitamina ili zaslađivača, najvažnije svojstvo i funkcija joj je održavati mozak aktivnim; s kemijskim porukama kroz neurotransmitere, pomažući tako učenju i pamćenju. To je aminokiselina koja ostaje u ljudskoj krvi za cijeli život.
Održava endorfin na visokoj razini, pomažući na taj način dobrom raspoloženju u organizmu, kada jedenje hrane s fenilalaninom ublažava simptome depresije i Alzheimerove bolesti. Dolazi u tri oblika, L-fenilalanin, koji se nalazi u dodacima hrani i proteinima; D-fenilalanin se koristi za ublažavanje bolova i raspoloženja poput depresije i DL-fenilalanin, koji je 50% mješavina oba, čime pomaže u izbjegavanju paralize hormonaendorfina i nekih moždanih enzima. U stvaranju kolagena u tijelu, njegova je prisutnost ključna za postizanje vezivnog tkiva u optimalnim uvjetima za kožu. Nedostatak ove aminokiseline u ljudskom tijelu dovodi do bolesti poput boli, reumatoidnog artritisa, bolova u mišićima, dismenoreje, bolova u leđima i lumbalnom dijelu.
Njegov se unos može postići dodacima bjelančevinama u teretani, umjetnim zaslađivačima životinjskog podrijetla kao što su: pilići, svinjetina, janjetina, govedina, riba poput lososa, oslića, bakalara, jaja i mliječnih proizvoda. U povrću poput mahunarki, uključujući grah, grah, soju, tofus, potočarku i u orašastim plodovima poput kikirikija, u različitim derivatima poput maslaca od kikirikija, badema, lješnjaka i oraha. Žitarice poput riže, ječma, zobi, pšenice, kruha i brašna. Bogata prehrana pomaže čak i visokom dnevnom unosu fenilalanina u tijelo.
