To je hormon koji proizvodi gušterača, a koji je odgovoran za regulaciju količine glukoze u krvi i uključen je u metabolizam glukoze, a među raznim funkcijama je oslobađanje rezerve glikogena koja je pohranjena u jetra; uzrokujući tako povišenje glukoze u krvi kada je iznenada nedostaje, stimulirajući količinu aminokiselina i povećavajući glukozu u većoj količini. Zove se hormon stresa, koji bi, ako bi oslobodio prekomjerne količine u tijelu, mogao naglo oporaviti osobu iz stanja gubitka svijesti uzrokovanog hipoglikemijom.
Zove se hormon stresa, jer stimulira katabolički proces i inhibira anabolike, djelujući na taj proces aktivacijom glikogen fosforilaze i deaktiviranjem piruvat kinaze. Metabolički inducira katabolizam jetre i povećava glukoneogenezu. Mišićno pomaže akutnom opuštanju crijeva, proizvodi energiju Betas podražajima, smanjuje oslobađanje inzulina. važnost glukagona u odnosu na inzulin je održavanje ravnotežeIzmeđu oba elementa, nepostojanje ove ravnoteže pokreće različita zla u ljudskom tijelu; jedan od njih je dijabetes, jer je visoka razina glukoze u krvi ne stvarajući potrebni inzulin u gušterači; to što se događa u ljudskom organizmu dovodi do njegove smrti.
Druga krajnost je hipoglikemija ili nizak šećer u krvi, te niske razine postaju ozbiljne uzrokujući hipoglikemijsku komu i dekompenzaciju unutarnjih organa; u ova dva slučaja uzrokuju smrt ako ovog hormona nedostaje ili mu se smanjuje u ljudskom tijelu, jer je njegov važan zadatak upozoriti jetru da ispušta proizvodnju glukoze u krvi, koja će se rasporediti kroz krvotok. Na dijetibogat i raznolik ugljikohidratima, voćem, povrćem, tjesteninom, žitaricama, zdrav je i prirodan način za dobivanje zdrave glukoze. Budući da je tako mali, ovaj hormon ima vrlo važnu funkciju u ljudskom organizmu, što pokazuje njegovu krhkost, te da njegova neispravnost utječe na njegovu fizičku sposobnost i ugrožava njegovo samo postojanje.
