U sirupi su vrsta tekućeg medicine i visoke viskoznosti koja među svojim sastavnicama šećera, ovaj kemijski spoj je vrlo važno jer ispunjava mnoge funkcije u sirup, a među njima su sladilo dodaje slatki okus mješavini.
S druge strane, ima konzervansno djelovanje aktivnog farmaceutskog sastojka koji ima sirup, kao i šećera koji sirupu daje viskoznost zahvaljujući koncentraciji šećera koju ima, a indeks debljine koji ga čini varirat će u sirupu, budući da Saharoza je najčešće korištena vrsta glukoze, zahvaljujući svojim sastojcima sirup se široko koristi za primjenu lijekova, a zbog male količine alkohola više se koristi u pedijatriji.
Za pripremu sirupa koristi se specijalizirana oprema koja mora biti izuzetno čista kako bi se izbjegla kontaminacija proizvoda, sirupi se mogu pripremati različitim metodama, među najčešće korištenima su navedeni toplinsko miješanje, pročišćavanje i otapanje bez topline, iako je to više brže i učinkovitije koristite visoku temperaturu za pripremu sirupa, ova se tehnika ne smije primjenjivati ako sirup ima hlapivu komponentu, osim toga mora postojati oprez u temperaturnim razinama koje se koriste kako bi se izbjegla karamelizacija sirupa koji stvara njegovo razlaganje i zamračivanje.
Saharoza nije jedina vrsta glukoze ili šećer se koristi u pripremi sirupa mogu biti glukoza ili fruktoza može se također mogu upotrijebiti spojevi iz šećera kao što je sorbitol, glicerol i manitola, ili također se mogu upotrijebiti zaslađivače umjetno (smatra se ne-hranjivim). Na primjer: saharin, koriste se u slučajevima kada konzumacija visokih doza glukogenih struktura ili visokih kaloričnih doza nije poželjna, kao što je slučaj kod pacijenata koji pate od patologije poznate kao dijabetes, intolerancija na glukozu zbog neuspjeha na razini gušterače gdje se ne izlučujepravilno inzulin (hormon) i stoga glukoza ostaje u krvi.
