Laktoza je šećer ili disaharid koji je prisutan u svim mlijecima sisavaca: krava, koza, ovaca i ljudi, a može se naći i u mnogim pripremljenim namirnicama. Laktoza nazvana mliječni šećer (C12, H22, O11) sastavljena od glukoze i galaktoze. To je ugljikohidrat koji se nalazi u mlijeku sisavaca i daje energiju bebama tijekom prvih mjeseci života. Sastoji se od glukoze i galaktoze, koje se odvojeno asimiliraju u tijelu zahvaljujući enzimu zvanom laktaza koji se nalazi u crijevima.
Ljudsko tijelo je organski pripremljeno da pravilno apsorbira laktozu. Za to ima enzim zvan laktaza; ali ako toga nema, zbog crijevnih problema (koje stvara tanko crijevo), ljudi pate od takozvane intolerancije na laktozu, koja može biti privremena, ako je problem podložan liječenju i liječenju; ili nepovratna ako je patologija genetska.
Potonje je uobičajeno u odrasloj dobi, a mnogi znanstvenici tvrde da se mlijeko ne bi trebalo konzumirati nakon odbića, a ljudi, poput ostalih životinja, nisu spremni piti mlijeko drugih vrsta osim vlastitih. Kod beba je teško ako nemaju patologiju ili nisu preuranjeni imati ovu netoleranciju na majčino mlijeko.
Kao prikladna hrana, mlijeko je tajna bjelkastog tona koja je tajna mliječnih žlijezda prisutnih kod sisavaca, upravo to je njegov definirajući kapacitet i koja ima glavnu funkcionalnost prehrane djece ili mladih dok ne mogu probaviti druga vrsta hrane.
También permite la protección del tracto gastrointestinal, siendo una de las primeras defensas inmunológicas contra los agentes inflamatorios, tóxicos y patógenos que se producen en los diferentes procesos de obtención de energía, especialmente en lo que respecta a la metabolización de insulina y glucosa, además de prepararse contra los alimentos futuros que serán digeridos.
Netolerancija na laktozu je intolerancija hrane na šećer u mlijeku. Ako tanko crijevo prestane proizvoditi enzim koji pretvara laktozu (laktazu) ili ga proizvodi u malim količinama, neće moći probaviti laktozu ili samo djelomično. Simptomi koji ukazuju na nedostatak laktaze uglavnom su bolovi u želucu, proljev i nadimanje. Kada konzumacija mlijeka ili mliječnih proizvoda uzrokuje ovu vrstu nelagode, govorimo o netoleranciji na laktozu.
