Salata je zeljasto povrće koje se sastoji od cvjetova žute boje, uglavnom je porijeklom iz regija sa sušnom klimom, gdje se široko uzgaja samo u prehrambene svrhe. To je vrsta koja se može jesti tijekom cijele godine, jer postoji nekoliko vrsta koje se mogu prilagoditi različitim godišnjim dobima, a da ne spominjemo činjenicu da je njezin uzgoj izuzetno lako razviti u staklenicima. Glavna karakteristika ovoga je veličina i tekstura lišća koje ima bojusvijetlozelene boje, koja se kod nekih vrsta može poredati jedan na drugi i tvoriti slojeve i davati izgled kupusu. Što se tiče njegove konzumacije, najčešće je sirov, kao sastojak salata.
Zelena salata ima velik broj sorti koje su napretkom tehnologije povećavale svoj broj. Što se tiče njegove hranjive kakvoće, može se reći da je njegov sadržaj relativno nizak, jer je unos kalorija vrlo mali, a u smislu vitamina i minerala, doprinos je vrlo mali. Salata se, po svom obliku i strukturi, sastoji od velikih listova koji se nalaze jedan na drugom i daju oblik sličan obliku kupusa, međutim postoje sorte koje se mogu uvelike razlikovati u što se tiče veličine, oblika i boje, čak i crvene
Vrste salate koje uživaju najveću popularnost su rimske salate, koje se sastoje od izduženog pupoljka, beluge sa uskim pupoljkom, koje karakterizira vrlo blag okus vrlo hrskave teksture, ovo je jedna od vrsta koja više se konzumira na razinama širom svijeta, druge vrste su Francuzi i Batavia koji su vrlo slični maslačne teksture.
Što se tiče uzgoja, važno je napomenuti da salata mora biti u okruženju koje ne prelazi 30 ° C i koje ne pada ispod -6 ° C, s vlagom koja ostaje između 60 i 80%. Tlo mora biti blatna s vrlo dobrim navodnjavanje, jer je voda primarni element za ova biljka se bere.
