Ključanja točka je pojam s obzirom na postupak koji se pojavljuje kada je riječ mijenja stanje tekućinom u plinovitom. Također se odnosi na temperaturu koja uzrokuje da tlak pare u tekućini izjednači tlak pare kroz vrenje.
Na jednostavan način, točka vrenja odnosi se na temperaturu na kojoj tekućina vrije, što je povezano sa svojstvima tekućine, a ne s njezinom količinom. Treba imati na umu da kada se tekućina zakuha i zakipi, temperatura ne prolazi nikakve promjene, odnosno konstantna je.
Varijacija temperature povezana je s kinetičkom energijom njegovih molekula. Obično malo molekula prekine površinski napon, ali kad se postigne temperatura vrelišta, entropija se povećava i prisutne čestice postaju poremećene.
Jasan i jednostavan primjer je onaj vode čija je točka ključanja stotinu stupnjeva Celzijevih. Drugim riječima, vodu na sobnoj temperaturi, koja iznosi 20 stupnjeva, možete staviti u posudu i odnijeti je na vatru. Voda će u to vrijeme biti u tekućem stanju. Ali kako se temperatura povećava, površinski napon počet će se mijenjati, sve dok ne dosegne stotinu stupnjeva, voda će doseći točku vrenja i početi kipjeti, pretvarajući se u plinovito stanje. Važno je napomenuti da nije važno sadrži li lonac pola litre, jednu litru ili tri litre vode, točka ključanja uvijek će biti stotinu stupnjeva.
En algunos lugares del mundo, donde reina la pobreza, existen enfermedades como el cólera, la cual está presente en el agua y lo que se ha buscado es educar a la comunidad en cuestiones relacionadas con la higiene y la manipulación de alimentos. Puesto que el agua es uno de los elementos claves en la propagación de la bacteria Vibrio Cholerae, la cual es la causante del cólera. Es importante señalar que si se desea lavar alimentos, beberla o utilizarla para cocinar, siempre se recomienda hervirla previamente para matar las bacterias.
