To je bolus hrane, odnosno masa hrane koja nastaje tijekom faze žvakanja hrane, ali kada je želučane kiseline već probavljaju u želucu. Ima ne baš čvrstu konzistenciju i odlikuje se kiselim okusom, kao i prekriven suptilnom sluzavom tvari. Chyme se pojavljuje u jednoj od posljednjih faza probave: nakon raspada hrane (pretvoren u kuglu, zbog pokreta jezika kad se uvodi u usta) zahvaljujući nekim enzimima i, kao što je gore spomenuto, na želučane sokove.
Kad želudac oslobađa tvari koje mrve hranu, započinje niz kontrakcija kojima se želi postići pravilno funkcioniranje. Usred tih pokreta stvara se mala homogena masa koja započinje put do crijeva. Tijekom nekoliko sati taj se postupak izvodi, a čestice hrane su vrlo male, stoga moraju biti male kako bi lako mogle ući na svoje konačno odredište. Gušterača počinje izbaciti tvar koja umiruje učinak želučane sokove, kao i jetre i žučnog mjehura, tako ubrzanju procesa probave.
Sve hranjive tvari koje je himus sadržavao prelaze u krv koja ih prenosi u tijelo i opskrbljuje tijelo potrebnim za pravilno funkcioniranje. Ako se bjelančevine i minerali ne apsorbiraju u tankom crijevu, u debelom crijevu ono što preostaje konačno se uklanja, a zatim pretvara u izmet koji se tjera iz tijela kroz rektum.
