Izraz hrast koristi se za skup vrsta drveća koje pripadaju rodu Quercus, one su autohtone za sjevernu regiju s obzirom na ekvator, one koje pripadaju rodu Fagacea i autohtonoj obitelji Nathofagus Južna Amerika, oni se također smatraju hrastovima, neke od najpoznatijih vrsta hrasta su Quercus Faginea, Quercus Petraea i Quercus Robur, potonji je obično poznat kao obični hrast, a karakterizira ga drvo koje može premašiti Visok 30 metara.
Najpoznatiji unutar hrastove vrste je Quercus Robur (obični hrast) koji je porijeklom s europskog kontinenta, poznat je pod različitim imenima, ovisno o regiji u kojoj se nalazi, jer na primjer u zajednici Galicija a u nekim regijama Portugala poznat je pod imenom Carballo, dok se u Kantabriji naziva Cajiga. Obični hrast u regijama u kojima ima vlage, njegov rast je usporen u usporedbi s drugim drvećem, drvo koje proizvodi vrlo je čvrsto i otporno, zbog čega se široko koristi u područjima poput stolarije. Glavna obilježja koja ga karakteriziraju su široko deblo, obično raste uspravno i ravno, grane imaju dobru debljinu, a listovi su mu veliki.
Ima i muško i žensko cvjetanje, oboje s dobro definiranim karakteristikama, muški se obično pojavljuju zajedno s nekoliko cvjetova koji tvore grozdove i imaju žućkastu boju, dok su ženske grupirane po 2 ili 3, podložno dršku koji se pojavljuje u lišću koje je više. Plod koji daje hrast poznat je pod nazivom žira koji u sebi sadrži jestivo sjeme, u slučaju Quercus Robur njegov je okus pomalo gorak, dok postoje druge vrste kod kojih je plod malo slađeg okusa oni su izvor Limansa raznih vrstaPoput vjeverica i miševa, žirovi su nekada bili važna hrana za primitivne ljude koji su se bavili skupljanjem i uzgojem.
