To je spoj koji nastaje spajanjem pozitivno nabijenih iona i negativno nabijenih iona kroz ionske veze, obično je to spoj koji je prilično topiv u vodi i njegovi se elementi mogu odvojiti ako dođu u kontakt s električnom energijom. Obična sol (natrijev klorid) jedan je od najčešće korištenih elemenata u svjetskoj gastronomiji, jer se koristi za aromatiziranje hrane, čija je kemijska formula NaCl.
Jedna od najvažnijih karakteristika ovog elementa je njegova sposobnost da s vremenom čuva hranu, izbjegavajući njezino razlaganje, zbog čega je kroz povijest sol bila presudna u čovjekovom životuBudući da su se prve populacije naselile u blizini naslaga kako bi iskoristile svoja svojstva, sol je postala toliko važna u svijetu da su u rimsko doba vojnici bili plaćeni solju, odakle ona također potječe Pojam "plaća", uz ovo, dobio je veliku važnost u ekonomskoj i socijalnoj sferi, bila je najkomercijaliziranija stijena u vrijeme Rimskog carstva, oni su započeli s distribucijom stvaranjem ruta za olakšavanje prijevoza. Interes za dominacijom i nad trgovinom i nad ležištima soli bio je toliko velik da je to bio uzrok ratova i sporova između različitih država.
Tijekom godina u Europi se provodila naplata posebnog poreza za potrošnju i distribuciju spoja, nazvanog "la gabelle", ljudi to plaćanje nisu vidjeli dobrim očima budući da se sol smatrala prva potreba, zbog toga je tijekom Francuske revolucije ukidanje ovog poreza bio jedan od glavnih ciljeva.
Da bi se dobio ovaj spoj, mogu se primijeniti različite metode, poput isparavanja salamure (vode s visokom koncentracijom soli) primjenom topline, bilo prirodne ili umjetne, čime voda ispari, a sol sadržana na dnu. Također i ekstrakcijom minerala u rudnicima ili solanama (jezera u kojima prevladava prisutnost soli).
