Sok je poznat kao tekuća tvar koju prenosi vodljivo tkivo biljaka, odnosno cirkulira posudama viših biljaka i glavni mu je cilj služiti kao izvor hranjivih sastojaka navedenom živom biću. Što se tiče njegovog sastava, sastoji se uglavnom od 98% mineralnih soli, aminokiselina, hormona i vode, međutim taj postotak može varirati ovisno o začinu. Sok može biti dvije vrste: sirov ili razrađen, prvi je karakteriziran prenošenjem iz korijena u lišće pomoću takozvanih drvenastih posuda, dok se razrađeni transportiraju na suprotan način, odnosno od lišća do korijena. zahvaljujući liberijskim naočalama.
U poljoprivredi je znanje o soku biljaka vrlo važno, jer prema riječima stručnjaka u to vrijeme taj ga organizam proizvodi u većim količinama u vrijeme veće topline, što posljedično znači da tijekom da vrijeme, biljka će razviti brže. Iz tog razloga stručnjaci preporučuju ne obrezivanje drveća tijekom ljetne sezone, jer bi gubitak te tekućine bio vrlo velik, a oporavak vrlo spor.
Kao što je gore spomenuto, sok se dijeli na dvije vrste, sirovi i prerađeni sok. Sirovi sok uglavnom se sastoji od vode, tvari koje kontroliraju rast, minerala i drugih spojeva koji se razrjeđuju. U tom se slučaju sok prenosi kroz drvenaste cijevi od korijena do lišća. S druge strane, razrađeni sok prenosi se s grana i lišća prema korijenu, kroz floem, s obzirom na svoj sastav, sastoji se od šećera, vode, minerala i fito-regulatora.
Za biljku je ova tvar vitalna za njezinu prehranu i pravilan razvoj, ali važno je napomenuti da za ljude također ima posebnu važnost, jer onome tko je konzumira, između ostalog, daje veliku količinu minerala, ugljikohidrata koji su od velike pomoći za izbacivanje toksina.
