Riječ veganstvo koristi se za definiranje prehrambene navike ljudi koji ne konzumiraju meso ili njegove derivate. Subjekt koji se bavi veganstvom naziva se vegan, pojam engleskog podrijetla, izmislili su Elsie Shrigley i Donald Watson, strogi vegetarijanci koji su se uznemirili kad su vidjeli kako ljudi koji sebe nazivaju vegetarijancima konzumiraju mlijeko i jaja. Ova se prehrambena praksa temelji na isključivoj konzumaciji lokalnih proizvoda, izbjegavajući jesti životinjske proizvode, uključujući njihove derivate; ali prije svega osigurati poštivanje prirode i njenog okoliša.
Veganstvo se ne primjenjuje samo na način prehrane, već se nadopunjuje odbacivanjem određenih praksi, poput sudjelovanja u bilo kojem činu zabave, koji uključuje prisutnost životinja u zatočeništvu (cirkusi, zoološki vrtovi, akvariji, itd.), izbjegavajte uporabu odjeće životinjskog podrijetla (kaputi, cipele, novčanici, remeni itd.). Ukratko, veganstvo odbacuje bilo kakav tretman divljanja, iskorištavanja ili podnošenja životinja od strane čovjeka.
Vjerojatno je da se ponekad vegan pobrka s vegetarijancem, međutim, razlika je u tome što mnogi vegetarijanci ne jedu meso, ali jedu hranu koja nije proizvedena zbog patnje životinja, poput mlijeka., med i jaja, akcija koju vegani ne dijele, jer niti jedu životinjsko meso niti jedu ono što dolazi od njih. Stoga je vegan vegetarijanac, ali vegetarijanac nije vegan.
Ljudi koji slijede vegansku prehranu imaju biljnu prehranu, nastavljajući s onom što bi bila posebna prehrambena piramida, pronalazeći žitarice, povrće, voće, orašaste plodove i mahunarke. Među omiljenim žitaricama su riža, zob, soja, tjestenina, raž, između ostalih. Konzumacija proteina vrlo je važna za ljude, a ona se uglavnom nalazi u mesnim prerađevinama, međutim u veganstvu se radi o zamjeni biljne hrane pune proteina, poput orašastih plodova, nekih mahunarki i povrća zelena boja.
Kada se analizira bilo koja vrsta prehrane, traži se uravnotežena. Da bi čovjekovo tijelo ostalo zdravo, važno je da njegova prehrana sadrži sve hranjive sastojke potrebne za njegovo dobro funkcioniranje. Iako je istina da veganstvo ljudima donosi samo prednosti jer ih sprečava da pate od bolesti poput pretilosti, kolesterola itd., Istina je i da ljudsko tijelo zahtijeva hranjive sastojke i proteine koji se dodaju samo u većim količinama hranom životinjskog podrijetla. Oko toga postoji mnogo kontroverzi, međutim važno je ne ići u krajnosti i održavati ravnotežu u prehrani.
