Pojam viski, koji se također piše viski u SAD-u i Irskoj, proizlazi iz škotski galski uisge beatha i irski galski uisce beathadh , a oba srednja „voda života. ”
Viski je alkoholno piće proizvedeno destilacijom fermenta slada, žitarica (ječam, pšenica, raž i kukuruz) ili piva, ima velike sorte koje potječu od korištene proizvodne metode, od starenja prema proizvođaču i to uglavnom vode koja se koristi za njegovu izradu. S ili kalorijska gradacija između 35º do 50º.
Najpoznatiji postupak proizvodnje viskija je destilacija slada i fermentacija žitarica (žitarica) u različitim omjerima. Tamo gdje se slad (ječam) nekoliko dana čisti i namače u vodi, dopuštajući mu da nikne, kasnije se suši i peče, nakon što se prži prolazi kroz mljevenje, da bi se zatim pomiješao s vodom i izvadio šećere (priprema mošta) Ovaj mošt se fermentira kvascima i destilira, čime se dobiva viski.
Viski se odvodi u proces starenja, u kojem mora ostati u hrastovim bačvama 3 do 4 godine, a zatim ga odjednom flaširati, skladištiti ili prodati. Ovaj je korak važan jer jamči kvalitetu ili ne pića.
Druga metoda dobivanja viskija je s esencijama i destilatima biljnog podrijetla, čime se stvara piće slično viskiju u smislu okusa i kvalitete.
Kada govorimo o viskiju, najpopularniji je škotski viski. Ostale vrste su Irci; kanadski; sjevernoamerički Bourbon i Rye Whikey. Škotski viski su obično kombinacije ili mješavine različitih vrsta viskija i uzimaju naziv „blended whisky“.
Škotski viski zasigurno je najpoznatija alkoholna pića na svijetu; utoliko što se proizvodi, vrlo dobre kvalitete i s vlastitim robnim markama, u zemljama raznolikim poput Japana (Suntory) i Argentine (Premium), škotski viski kao što je također poznat neponovljiv je jer samo Škotska ima talinu koji potječu od kamenih formacija od crvenog granita.
Irski viski je glatkiji, svilenkastiji i zaobljeniji od škotskog. Njegov okus viskija u Sjedinjenim Državama modificiran je ravnotežom između žitarica, a snažnu aromu vanilije stječe tijekom sazrijevanja u izgorenim novim hrastovim bačvama. Najčešći i najpopularniji brendovi viskija su: Ballantine's, Chivas Regal, JB, Jhonnie Walter, Royal Highness, Something Special, White House, The Breeder's Choice i Famous Grouse.
