U ljudskom tijelu (kao i u ostalim životinjama) postoji probavni sustav tako da se uz pomoć njega hrana koju jedemo može pretvoriti u jednostavnije tvari i da ih na taj način tijelo može apsorbirati, u ovom trenutku Taj je postupak poznat kao probava, tijekom ove transformacije hrana se mehaničkim i kemijsko-enzimskim postupkom razgrađuje na manje molekule , drugim riječima dolazi do razvoja ugljikohidrata, lipida i proteina u značajne elemente koji su praktičniji i lakši za apsorbiraju i transportiraju kroz krv.
U probavnom sustavu je mjesto gdje se događa probava, drugo ime pod kojim je poznato je kao probavni sustav, sastoji se od velikog broja organa koji pripadaju ljudskom tijelu, a to su: usta i usna šupljina, ždrijelo, jednjak, želudac, debelo crijevo, tanko crijevo i anus. Međutim, mora se uzeti u obzir da probava nije jedan jedini proces, već je formirana pomoću nekoliko transformacija koje ispunjavaju svoju svrhu, odnosno u probavnom sustavu se događa: žvakanje hrane, prijenos hrane, izlučivanje probavnih sokova, sve one tvari potrebne za razvoj tijela apsorbiraju se jer su hranjive tvari, i konačno dolazi do defekacije, jer postoje dijelovi hrane koji nisu korisni za tijelo i zbog toga ih odbacuje.
U današnje vrijeme, zahvaljujući evoluciji čovjeka, stvorena je velika raznolikost umjetne hrane s više kemikalija od one koja je postojala prije, stoga je probavni sustav čovjeka jedan od najsloženijih, jer konzumiramo hrana koja nije uključena u prehranu drugih životinja. Među najčešćim bolestima koje se mogu javiti u probavnom sustavu su sljedeće: alergija na hranu ili proteine kravljeg mlijeka (laktoza), anemija, zatvor, proljev, rak želuca, kolitis, sindrom iritabilnog crijeva, peptični čir, rak želuca i nekoliko drugih.
