Perad je poznata kao životinja sa krilima koja se s velikom lakoćom može pripitomiti. Uzgoj ove vrste životinja primjenjuje se kako bi se osigurala hrana za meso ili proizvode koje proizvodi, na primjer jaja; Prema svom staništu, ove životinje imaju dvije skupine u smislu klasifikacije: galiforme poput pilića, pijetlova, kokoši, purana, između ostalih i Anseriformes gdje ulaze vodene ptice poput gusaka, pataka i peraja. U perad su uključeni i golubovi, nojevi, prepelice, fazan, paunovi, među mnogo više.
Prilikom konzumiranja peradi svi njezini dijelovi tijela mogu biti jestivi, no postoje različita područja koja imaju veću sklonost prema javnosti s obzirom na činjenicu da imaju više mesa, kao što su: prsno područje ili "dojka", mišići donjih udova poznati i kao "bedra"; U manjoj se mjeri konzumiraju "krila" gornjih ekstremiteta, vrat ili " vrat ", noge i iznutrice koji su ujedinjeni pod nazivom "trbuh", između ostalih područja gdje se ptica u potpunosti konzumira po bilo kojem receptu: dimljeno, pečeno, prženo, u juhi i posluženo s beskonačnim konturama.
Većina ptica uzgajanih u ogradu su one koje nemaju dugačak let ili ne lete pod bilo kojim kontekstom, jer su njihovi prsni mišići nemaju dovoljno snage da održe zamah leta; Ovdje važnu ulogu igra i protein koji prenosi kisik poznat kao " mioglobin ", odgovoran je za transport ove molekule do mišića kako bi se razvilo više energije. Ptice koje ne lete imaju je u vrlo maloj količini. Meso peradi je slabo pigmentirano ili bjelkasto; posebno oni dijelovi koji su visoko kisikom poput dojke, dok su u područjima gdje ima puno pigmentacije malo tamniji ako se radi usporedba, na primjer: donji ekstremiteti (bedra) i gornji ekstremiteti (krila) koji imaju malu pokretljivost i malo oksigenacije za spomenute.
