Okus je jedno od pet osjetila živih bića kroz koje se percipiraju i prepoznaju različiti okusi stvari.
Osjetilo okusa nalazi se u vanjskim osjetnim receptorima nazvanim pupoljci okusa, koji se uglavnom nalaze na jeziku. Na površini toga postoji velik broj izbočina nazvanih okusni pupoljci, koji imaju različite oblike (čaška, gljiva, vjenčić, nit). Papile su također smještene u manjoj mjeri na mekom nepcu i u grlu.
Ti su okusni pupoljci inkapsulirani u održivim stanicama, što daje jeziku grub izgled. Da bi se papile mogle stimulirati, tvari se moraju razrijediti u slini i tako prodrijeti u pore održivih stanica.
Ljudsko je biće sposobno opaziti četiri osnovna okusa: slatki, slani, gorki i kiseli. Svaki od ovih okusa opaža se na određenim područjima jezika: gorki okusi opažaju se na leđima; sa strane, citrusi; a na vrhu slano i slatko. Ostali okusi uhvaćeni na jeziku su jednostavno njihove kombinacije.
Kad se uhvati određeni okus, papile inerviraju facijalni, glosofaringealni i neurogastrični živci, koji prenose živčane impulse u medulu, talamus i završavaju u tjemenom režnju kore.
Osjetilo okusa zahtijeva gotovo potpunu cjelovitost njuha; Zbog kemijske prirode, obojica su kemoreceptori i uzimaju kemikalije kroz mehaničke valove. Otuda i poznato iskustvo neprimjećivanja okusa hrane kad smo prehlađeni.
S druge strane, imate da je ukus zadovoljstvo ili užitak koji se iz nekog razloga doživi ili koji se dobije iz bilo čega. Nije ništa drugo nego užitak ili ugodan osjećaj koji čovjek osjeća udovoljavajući našim sklonostima, čak i kad su prolazne. Na primjer: Kako sam sretna kad vidim da mi sin diplomira!
Također se smatra zadovoljstvom fakulteta i osobnim načinom uvažavanja lijepog ili ružnog. Na primjer: Kad vidite svoju haljinu, mogu vam reći da imate dobar ukus u odijevanju.
