Organska kemija je grana kemije koja proučava ugljikove spojeve. Riječ "organski" relikt je vremena kada su se kemijski spojevi dijelili u dvije klase: anorganske i organske, ovisno o njihovom podrijetlu. Organski spojevi bili su oni dobiveni iz živih izvora, poput biljaka i životinja; Vjerovalo se da priroda posjeduje određenu vitalnu silu i da samo živa bića mogu stvarati organske spojeve.
Organska kemija odgovorna je za vrlo "prirodno" proučavanje organizama koji se razvijaju na zemlji. Povijest nam pokazuje kako su istraživači počeli primjenjivati metode promatranja na razgrađenim životinjama i biljkama, otkrili su da se pri njihovoj razgradnji oslobađaju različite tvari iz kojih se mogu izvući genetski podaci o dotičnoj vrsti.
Organska je kemija u svom početku mogla riješiti kako otkriti one sastojke koji su bili iskonskiji, međutim, anorganska je kemija zauzvrat bila opsežno polje istraživanja u kojem je sve odvojeno na različite načine. Proučavanje atoma ugljika možda je najvažnije od njih, jer njegov sastav i prisutnost u većini elemenata prirode omogućuju da istraživanje bude jedno od najrazličitijih u prirodi. Dok biologija radi općenitiji posao u vezi s ponašanjem vrsta i okoliša koji ih okružuje, organska kemija vrlo detaljno proučava kovalentne veze ugljika s drugim elementima.
Zahvaljujući organskoj kemiji bilo je moguće dešifrirati različite podatke o zemljinoj tvari, njezinoj starosti, kretanju, njezinom unutarnjem ponašanju i još mnogo toga, kombinacija ovih podataka s astronomijom možda predstavlja točnu i preciznu referencu onoga što to je kvaliteta i trenutna situacija na planeti Zemlji. Globalno zagrijavanje u mikroskopu otkriva promjenu u kovalentnim vezama strukture ugljika, vodika i svih njihovih derivata, vrijeme i onečišćenje uvelike su smanjili proizvodnju CO2 u drvećuKao i da je ozonski omotač uključen u drastične promjene. Organska kemija je stup informacija i razvoja tvari na planetu, njezin uspon u društvu omogućio je proizvodnju svih vrsta materijala kao što su plastika, tkanine i još mnogo toga.
Klase organskih spojeva razlikuju se prema funkcionalnim skupinama koje sadrže, to su skupine koje organskim molekulama daju određene karakteristične osobine; među njima su alkoholi, aldehidi, ketoni, karboksilne kiseline, esteri, eteri i amini.
