Vitamin K u skupini liposolubilne vitamine na kao što su vitamin A; vitamin K odgovoran je za održavanje hemostaze, odnosno koagulacije, sprječavajući pokretanje krvarenja u ljudskom tijelu.
To se na ovaj način može klasificirati prema podrijetlu: vitamin K1 koji potječe od povrća s tamnim lisnatim povrćem, rajčice, lucerne, nekih žitarica i uglavnom se nalazi u jetri svinja; vitamin K2 je produkt crijevnih bakterija pogon procesa i na koncu vitamin K3 je varijanta umjetnog porijekla koji je utvrditi svojstva navedenog.
Uloga vitamina K u procesu zgrušavanja je na razini jetre, jer je kofaktor enzima zaduženih za sintezu faktora zgrušavanja, važnih bjelančevina za stvaranje koagulacijske kaskade koja nije ništa više od niza događaji ili procesi usmjereni na sprečavanje unutarnjeg i vanjskog krvarenja kod pacijenta; Na isti se način vitamin K koristi za održavanje metabolizma kostiju, čiji je proces zadužen za koštanu stanicu zvanu osteokalcin, jer razgrađuje pogrešne tvorbe koštanog tkiva, kaže se da vitamin K pomaže sazrijevanju ove stanice sudjelujući neizravno u ovom procesu, pružajući gustoću koštanoj masi i izbjegavajući prijelome kod ljudi koji pateosteoporoza.
Nedostatak vitamina K javlja sporadično i atipične jer je jedini uzrok je loša crijevna apsorpcija, ili mogu biti predstavljeni u dugo - pojam liječenja antibioticima, kao pacijent sa simptomima karakteristične su modrice i krvarenja, kao što su krvarenje u nos (tzv epitaxis), guma krvarenja (gigivorrhagia), obiluje menstruacija u slučaju ženskih i krvarenja u stolici (melena), inače visoke razine vitamina K mogu pojaviti s hiperkoagulacijom, dakle pacijenti koji uzimaju antikoagulanse smanjili su unos vitamina K, međutim intoksikacija nikada nije dijagnosticiranavitaminom K u vrijeme njegovog pretjeranog gutanja.
