Su transgenske hrana su hrana grupa uključuje u svom sastavu jedan element, čiji je podrijetlo iz organizma koji je ugrađen korištenjem tehnika genetskog: gen koji pripadaju druge vrste. Uz pomoć biotehnologije moguće je prenijeti gen iz jednog organizma u drugi s ciljem da mu se da neka posebna kvaliteta koju nije posjedovao. Tada na taj način razne vrste transgenih biljaka imaju sposobnost oduprijeti se štetnicima, izdržati sušna razdoblja ili izdržati neke herbicide.
Što su transgena hrana
Sadržaj
Transgena hrana, koja se naziva i "genetski modificirana hrana", je ona koja je transformirana u svoj sastav ili DNA za određenu svrhu, uključujući gene iz drugih biljaka ili životinja, uzimajući samo jednu kvalitetu koju želite smjestiti u hranu koju stvarate..
Oni mogu imati vrlo očite karakteristike koje ih razlikuju od onih uzgojenih organskim putem, poput okusa, oblika ili veličine. Međutim, u drugim slučajevima razliku možda neće biti lako uočiti, jer su ove promjene povezane s vremenom razgradnje i ne bi promijenile njihovu morfologiju ili fizičke karakteristike.
Znanost koja vodi i stvara ovu vrstu hrane je genetski inženjering koji u tu svrhu koristi biotehnologiju (sustave koji povezuju tehnologiju sa živim organizmima). U ovom polju geni se mogu ne samo mijenjati, već i brisati ili umnožavati.
Trenutno nema dovoljno propisa koji bi regulirali provođenje ove znanosti i komercijalizaciju spomenute hrane. Međutim, u Europi ova vrsta hrane mora ispunjavati određene obvezne uvjete:
- Hrana koja je genetski modificirana mora biti nužna i imati određenu uporabu.
- Njegove karakteristike moraju biti određene i s vremenom moraju biti takve.
- Oni su sigurni za prehranu ljudi bez utjecaja na zdravlje ljudi i nisu destruktivni za okoliš.
- Da na etiketi proizvoda izrađenog s ovom ili njihovom ambalažom ukazuju da je genetski modificiran, tako da pojedinac ima pravo znati što konzumira i odlučiti želi li ga unijeti ili ne.
Transgensko sjeme
Prije nego što damo definiciju kao takvu, prvo moramo znati da je sjeme komponenta biljke koja sadrži zametak, a koji služi za stvaranje novog uzorka. Transgeni je sa svoje strane pridjev koji se odnosi na to živo biće čiji je sastav izmijenjen ugradnjom vanjskih gena (koji po svojoj prirodi nisu bili svoji).
Stoga su transgena sjemena ona stvorena u laboratoriju, ondje su modificirana da budu otporna na razne čimbenike koji bi mogli utjecati na razvoj biljke. Zahvaljujući ovoj vrsti sjemenki mogu se stvoriti biljke otporne na insekte i herbicide, što je omogućilo povećanje popisa transgenih namirnica na tržištu hrane.
Vanjski geni koji su na njih cijepljeni mogu doći iz drugih kraljevstava, poput životinjskog carstva, što bi bilo nemoguće dogoditi u prirodi. Primjer za to je transgeni kukuruz kojem se dodaju geni iz bakterije.
To je sjeme patentirano i nije ga moguće skladištiti, pa se mora kupiti svake godine s ažuriranom cijenom u trenutku kupnje, koja će u pravilu biti viša od prethodne godine.
Te su vrste sjemena uvedene devedesetih, uglavnom u usjeve Argentine, Brazila, Sjedinjenih Država, Indije i Kanade. Tvrtke koje su posvećene poslu s transgenom hranom tvrde da bi se to moglo boriti protiv gladi jer hrana lakše raste i otpornije je. Osim toga, prema svom položaju, oni doprinose okolišu, jer, pružajući otpor raznim bolestima, uporaba agrokemikalija nije potrebna.
Međutim, ekološke su skupine demonstrirale protiv ove vrste sjemena i hrane, jer tvrde da ti elementi imaju negativan ekološki utjecaj i na ljudsko zdravlje.
Povijest GM hrane
Poboljšanje vrsta njihovim odabirom za konzumaciju datira između 12.000 i 4.000 godina prije Krista, budući da su u to vrijeme biljke kontrolirano odabirane.
Do 19. i 20. stoljeća postignut je nebrojeni napredak u poboljšanju hrane genetskim manipulacijama. Prvo križanje biljaka različitih rodova izvršeno je 1876. godine, a kasnije 1927. X-zrake su ozračene na sjeme koje je proizvodilo mutiranu hranu.
80-ih godina biotehnološka tvrtka Monsanto stvorila je prvu modificiranu biljku, a kasnije devedesetih Calgene će komercijalizirati prvu transgenu hranu: rajčica Flavr Savr; na isti se način pojavila velika količina žitarica i drugih genetski modificiranih proizvoda.
Već se u 21. stoljeću uzgoj transgenih proizvoda proširio na 28 zemalja, dosegnuvši 181,5 milijuna hektara, imajući veliku prisutnost uglavnom u Sjedinjenim Državama, Argentini, Kanadi i Kini.
Ova vrsta aktivnosti stvorila je velike kontroverze među ekološkim skupinama, jer su nepoznati mnogi učinci koje bi ta hrana mogla imati na ljudsko zdravlje, kao ni utjecaj koji bi mogla proizvesti na okoliš.
Prednosti i nedostaci transgene hrane
Trenutno je vrlo vjerojatno da je konzumirana neka hrana čiji su geni promijenjeni u neku određenu svrhu, a da toga nisu svjesni. Istina je da postoje prednosti i nedostaci u pogledu njegove konzumacije i uzgoja.
Značajan broj ljudi podržava distribuciju ove vrste hrane, a druga dobra skupina je protiv; Svaka pozicija iznosi argumente jednako valjane kao i argumente svog protivnika. S jedne strane, oni koji podržavaju ovu aktivnost, uvjeravaju da za nju ne postoje dokazi o sekundarnim učincima ili šteti okolišu; i njegov kolega tvrdi da je to nešto tako nedavno da se ishitreno tvrdi da ne postoji štetan čimbenik koji okružuje potrošnju tih proizvoda.
Prednosti transgene hrane
Ljudi koji brane njihovu upotrebu i tehnike korištene u njihovom procesu stvaranja, iznose argumente u korist transgenih namirnica, poput one koja predstavlja otporniju hranu s višim hranjivim svojstvima, koja više doprinosi dobrobiti. ljudskog bića. Među prednostima transgene hrane mogu se spomenuti:
- Poboljšanja okusa, izgleda i hranjivih sastojaka hrane. Potonji mogu biti proteini protiv pothranjenosti ili bolesti.
- Biljke koje imaju bolju otpornost na ekstremne klime, sušu, štetnike i viruse, pa nije potrebno koristiti velike količine pesticida, gnojiva ili vode.
- U nekim se slučajevima veličina ove hrane i njihova žetva povećava, njihovo se trajanje također produžuje bez razgradnje, a razdoblje njihove proizvodnje smanjuje, što generira veću opskrbu njima po nižim troškovima i u kraćem vremenskom razdoblju. vrijeme.
- Mogu se stvoriti namirnice s učinkovitijim ljekovitim svojstvima, koje se mogu koristiti kao cjepiva.
- To su namirnice koje se pomno analiziraju i kontroliraju tijekom njihovih proizvodnih procesa.
Mane GM hrane
Ova vrsta hrane stvara veliku nesigurnost kod mnogih ljudi i njihovih klevetnika, jer se u mnogim slučajevima ne zna točno koji mogu srednjoročni i dugoročni učinci imati njihova konzumacija. U više navrata neki od ovih proizvoda morali su se povući s tržišta zbog svojih štetnih učinaka koji su provjereni, iako su to bili specifični slučajevi.
To je stvorilo kontroverzu suočavajući se s neselektivnom uporabom drugih proizvoda, za što ekološke skupine tvrde da nema sigurnosti u vezi s rizicima transgenih namirnica, kako utječu na ljudsko zdravlje ili da može predstavljati ekološki utjecaj negativan.
Slijede posljedice transgene hrane:
- Kombinacija, izmjena i umnožavanje gena može generirati otpornost bakterija na antibiotike, alergije, toksičnost i genetske promjene.
- Gljive, bilje i virusi mogu se transformirati u druge nepoznate vrste radi vlastite zaštite. Takav je slučaj pojave takozvanog super korova u koji su slučajno prebačeni geni otpornosti na herbicide na nekim plantažama.
- Prema ekološkoj grupi Greenpeace, studija je utvrdila da se reprodukcija štakora koji su hranjeni tim proizvodima smanjila, zbog čega se sumnja da utječe na plodnost.
- Njihova komercijalizacija utječe na male poljoprivrednike, jer patent za sjeme imaju multinacionalke koje kontroliraju cijene, što žetvu čini nerentabilnom.
- Dok se ispitivanja provode na otvorenom, transgeni pelud može kontaminirati usjeve u blizini pokusnog polja, a da nije provjerio sve učinke koje bi proizvod mogao imati.
Primjeri GM hrane
Na tržištu mnogih zemalja svijeta postoji važna raznolikost njih. Evo 10 GMO hrane:
1. Kukuruz ili kukuruz: Ova hrana je cijepljeni geni bakterije "Bacillus Thuringiensis", čiji je cilj služiti kao prirodni pesticid, jer emitira toksin koji utječe na ličinke različitih insekata i stvara otpornost na glifosat (pesticid). Zrna će mu biti svjetlija i narančaste boje.
2. Soja: Na nju se cijepe geni koji im daju otpornost na herbicide, na isti način kao kod šećera i lucerne.
3. Krumpir ili krumpir: Dodana je antagonistička kopija enzima škroba koji poništava potonji, kako bi se spriječilo brže oksidiranje. Druga njihova transgena verzija bila je Amflora, koja je na tržištu trajala dvije godine, a karakterizirala ju je veća količina celuloze, zbog čega su se koristili u papirnoj i tekstilnoj industriji.
4. Rajčica: Jedan od vaših gena je inhibiran tako da je njegovo razdoblje razgradnje dulje. Postoji još jedna transgena verzija, a to je crna rajčica, čija je boja zaslužna antiocinu (pigment bobica), a okus joj je ljepši.
5. EverMild luk: To je vrsta transgenog luka na koji su cijepljeni geni iz drugih biljaka tako da dobije glatkiji okus i ne iritira oči.
6. Riža: dodana su tri gena iz drugih vrsta kako bi sadržavala više vitamina.
7. Pšenica: Dodavanje drugih gena provodi se kako bi se postigla veća otpornost na sušu, kao u slučaju suncokreta.
8. Grožđe: Dodavanjem drugih gena postaje otpornije na razgradnju i sjeme se uklanja iznutra. Ova posljednja kvaliteta postignuta je i kod nekih vrsta lubenica.
9. Meso: Njegova preinaka dovodi do povećanja veličine i težine goveda i istodobno ubrzava njihov rast.
10. Mlijeko: krave dobivaju hormon za ubrzavanje proizvodnje mlijeka.
Postoje i drugi proizvodi čija je proizvodnja umjetna stvaranjem spojeva, poput aspartama, koji je supstituent šećera, za koji se pokazalo da ima visoku razinu toksičnosti, zbog čega je u mnogim zemljama zabranjen.
Često postavljana pitanja o transgenskoj hrani
Koje su glavne transgene namirnice?
Na tržištu postoji velika raznolikost takvih, ali glavne su kukuruz ili kukuruz, pšenica, meso, mlijeko, velika raznolikost voća, povrća i gomolja.Čemu služi transgena hrana?
Njegova je glavna svrha dobivanje hrane koja je otpornija na neprijateljske klimatske uvjete, ima veću otpornost na štetnike, povećava njezino trajanje prije prirodnog raspadanja ili dobiva hranu sa karakteristikama koje potrošač želi; na primjer, velika veličina i slatkoća naranče, preslikana na sve ostale.Koja je bila prva transgenična hrana?
1992. godine u Kini se uzgajala vrsta transgenih duhana otpornih na određene viruse, no prva komercijalizirana rajčica nazvana je Flavr Savr kojoj je uveden gen koji je ubrzao proces sazrijevanja i odgodio vrijeme razgradnje. Ovo je odobreno 1994. godine u Sjedinjenim Državama, ali je 1996. moralo biti povučeno s tržišta, jer je predstavljalo promjene u njegovom sastavu, mekoj koži i neobičnom okusu.Koja je najviše uzgajana transgenična hrana u Meksiku?
Modificirana hrana koja se najviše uzgaja u Meksiku zapravo je osam vrsta žutog kukuruza, što je potkrijepljeno dozvolama Ministarstva zdravlja zemlje. Meksiko se smatra središtem porijekla i pripitomljavanja kukuruza.Kako nastaju transgena sjemena?
Postoji nekoliko načina za stvaranje modificiranih biljaka:- Obično se to vrši infekcijom bakterijom "Agrobacterium tumefaciens", koja omogućava prijenos gena u biljne stanice.
- Sadite biljku "in vitro" u laboratorij.
- Ili DNK bombardiranje, u kojem top ispaljuje mikroskopske kugle zlata ili volframa na biljne embrije, unoseći nove gene.
